Menu na uroczystą kolację zaręczynową, dla rodziców, rocznicową

Uroczysta kolacja to bez dwóch zdań, ważne wydarzenie. Nie ważne czy jest to przyjęcie z okazji rocznicy, czy też kolacja zaręczynowa, ma ono swoją rangę, toteż nie może się obejść bez wykwintnego posiłku. W takim momencie kiedy trzeba ustalić menu, nie jest łatwo się zdecydować. Stawiać na to co już znamy, czy raczej być oryginalnym i wszystkich zaskoczyć. I jedno i drugie wyjście może się okazać złe. W tak podniosłej chwili jak kolacja dla rodziców przyszłych małżonków na przykład, każdy liczy na to, że na stole pojawi się jakaś nietypowa, urzekająca smakiem i wyglądem potrawa. Więc rutyna odpada. Ale eksperymentowanie w takim dniu też nie jest najlepszym pomysłem. Trzeba wybrać zatem coś sprawdzonego.

Żeby było i smacznie i lekko najlepszym wyborem będzie ryba. Proponowany łosoś, ponieważ doskonale poddaje się obróbce termicznej, smakuje wszystkim i zniewala wyglądem na talerzu, nie mówiąc już o jego wartościach odżywczych.

Łosoś z sałatką z roszponki
Danie oparte głównie na rybie i zielenince, jednak najlepiej podawać je z całymi ziemniakami- młodymi

  • 4 filety z łososia ze skórą
  • sól ,pieprz ziołowy, szczypta tymianku, szczypta rozmarynu
  • sok z cytryny
  • 2 jajka
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • 100g sezamu
  • niecały kilogram młodych ziemniaków lub ryż wedle uznania
  • duże opakowanie gotowej roszponki
  • pomidorki koktajlowe ok. 10 sztuk
  • jogurt naturalny
  • 2 ząbki czosnku lub wersja bez czosnku z sosem z octu balsamicznego, oliwy z oliwek i musztardy ziarnistej

 

Ziemniaki obieramy i gotujemy. W tym czasie oporządzamy rybę. Skrapiamy filety sokiem z cytryny, następnie nacieramy ziołami i solą. Na ok. 10 minut przed panierowaniem powinny być odstawione. Później obtaczamy je w rozmąconym jajku a na koniec w sezamie i smażymy powoli w niedużej ilości oliwy.

Sałatka jest bardzo prosta w wykonaniu. Wkładamy roszponkę do miski, na nią układamy pomidorki i wszystko zalewamy jogurtem z czosnkiem lub dressingiem z octu, oliwy i musztardy. Kiedy wszystko jest gotowe układamy na talerzy 2-3 średnie ziemniaki, do tego filet z ryby można przyozdobić go świeżą bazylią lub gałązką kopru. Proponowany łosoś może się stać również pysznym daniem na romantyczną kolację dla dwojga.